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Couleur & vin. 4. La robe des vins blancs

18.10.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

Du p’tit blanc sur le comptoir au vin jaune profond des jurassiens, c’est à une véritable danse des couleurs que nous invitent les vins dits « blancs ». Leurs robes se déclinent en effet dans toutes les nuances de jaune ou d’or. Les jaunes peuvent présenter des reflets verts, signe de jeunesse, ou des nuances ambrées avec l’âge. De plus, la couleur se révèle plus ou moins intense selon le cépage et le mode d’élaboration du vin. Ainsi, certains vins blancs sont jaune... Lire la suite

Couleur & vin. 3. Comment caractériser la couleur d’un vin ?

07.10.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

La palette de couleurs qu’offrent les vins1 est d’une telle richesse que la caractérisation fine des nuances exige tout le vocabulaire de la couleur en impliquant souvent des noms de fruits, de fleurs et de pierres précieuses. Plus rationnelle est la comparaison à un nuancier, méthode par ailleurs courante en peinture et en teinture. Mais les œnologues ne sauraient se contenter d’une description qualitative : une caractérisation quantitative est en effet requise pour effectuer des comparaisons et suivre des évolutions. Examinons... Lire la suite

Couleur & vin. 2. Comment les vins acquièrent-ils leurs séduisantes couleurs ?

27.09.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

« Ce que l'on recherche dans le vin : la beauté, la couleur, la culture, le plaisir et le rêve. » (G. Jacquenot). En particulier, la couleur est le principal atout de séduction de la robe d’un vin. Elle recèle de nombreux indices car la signature chromatique d’un vin est sous-tendue par nombre de facteurs. Le premier d’entre eux est le cépage car les pigments présents dans la peau des raisins se retrouvent à des degrés divers dans le vin.1 Mais bien d’autres... Lire la suite

Couleur & vin. 1. Les couleurs des baies de raisin

14.09.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

« Un vin se goûte d’abord avec les yeux ». Avant de déguster un vin, vous observez sa couleur, n’est-ce pas ? Mais savez-vous interpréter les nuances de couleurs que les vins arborent ? Tâche difficile car de nombreux paramètres entrent en jeu. De l’observation attentive de la robe d’un vin, l’œnologue sait déduire de précieuses informations. Le dégustateur également, s’il possède certaines connaissances, précisément celles que cette série d’articles a pour objet de présenter. De très nombreux ouvrages sont consacrés aux divers types... Lire la suite

L’« O bleu » des Océans vus de l’espace

15.07.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

Dans son poème Voyelles, Arthur Rimbaud voyait le O bleu. Était-il influencé par l’Océan ? En effet, les photographies de la Terre prises depuis l’espace révèlent la prédominance de bleu, d’où son surnom de « Planète bleue », car les océans et les mers recouvrent 71 % de la surface du globe (Fig. 1). D’ailleurs, un plongeur immergé sous plusieurs dizaines de mètres d’eau de mer claire perçoit également son environnement comme « le grand bleu ». Bien que l’origine de cette couleur soit largement discutée dans... Lire la suite

Les fascinantes couleurs de l’or pur dans toutes ses subtilités

23.06.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

L’or en lingot ou en fine feuille, l’or dispersé en suspensions colloïdales ou déposé sur une surface de verre, ou encore incorporé dans des verres décoratifs (auxquels il confère la teinte rubis), quelle surprenante diversité de couleurs ! (Fig. 1). En effet, la couleur de l’or natif est « dorée », c’est-à-dire du jaune éclatant que tout le monde connaît, mais celle d’un film d’or observé par transparence paraît bleu-vert. Sous forme colloïdale (suspension de nanoparticules), l’or apparaît de couleurs variées selon la taille... Lire la suite

Wassily Kandinsky : de la synesthésie à l’intelligence artificielle

01.03.2021 | par Bernard Valeur | 1 Commentaires

À défaut d’exposition, le Centre Pompidou propose, depuis le 10 février 2021, une plate-forme numérique dédiée au peintre Wassily Kandinsky (1866-1944), intitulée « Dans l’intimité de Kandinsky »1. Cet artiste, considéré comme l’un des pères de l’art abstrait, possédait le don d’éprouver des sensations colorées lorsqu’il entendait des sons (cas particulier de synesthésie). De ce fait, nombre de ses œuvres expriment les intimes relations qu’il percevait entre couleurs et sons. Dans le cadre d’un partenariat du Centre Pompidou avec Google Arts and... Lire la suite

80 questions de couleurs déclinées par thème

11.01.2021 | par Bernard Valeur | 1 Commentaires

En ce début d’année 2021 que je vous souhaite la meilleure possible, j’ai le plaisir de vous présenter ci-dessous un classement par thème des 80 premières questions de couleurs de mon blog. Je reste chromatiquement vôtre et vous souhaite bonne lecture ! NOTRE PERCEPTION DES COULEURS Pourquoi la perception des couleurs n’est-elle pas parfaitement identique pour chacun de nous ? (12.10.2018) Quand naissent les couleurs, la règle de trois s’impose (13.01.2019) Pourquoi la couleur nous trompe-t-elle continuellement ? Contraste et assimilation (22.05.19) Les... Lire la suite

Pourquoi le vin est-il le plus souvent conservé dans des bouteilles teintées ?

02.01.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

Les festivités sont l’occasion d’ouvrir de bonnes bouteilles. Au plaisir de les boire succèdent, pour les esprits curieux, des interrogations sur la couleur de leur verre. Pourquoi les vins rouges sont-ils toujours conservés dans des bouteilles teintées ? Pourquoi, pour de nombreux rosés ou blancs secs, les bouteilles sont-elles plus souvent incolores, alors que ce n’est pas le cas du Champagne ? La sensibilité du vin à la lumière est au cœur du sujet. Ce n’est toutefois pas la seule raison. Les effets... Lire la suite

Comment des motifs colorés se forment-ils sur les fleurs, les chats, etc. ?

11.12.2020 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

Le célèbre pionnier de l’informatique, Alan Turing, élabora en 1952 une théorie permettant d’expliquer les diverses formes de pigmentation dans la nature, comme les taches des léopards ou les rayures des zèbres, par exemple. Deux études génétiques réalisées en 2020 offrent de superbes illustrations de cette théorie : la première porte sur les taches des pétales de fleurs du genre Mimulus ; la seconde concerne les motifs de la fourrure des chats domestiques. Les mécanismes génétiques ont été élucidés et révèlent, dans... Lire la suite