perception

 

Couleur & vin. 9. Des goûts et des couleurs, on en discute pour le vin

09.02.2022 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

La dégustation d’un vin est un moment privilégié de découverte et d’émotions.1 Première étape : observation de la robe du vin sur toutes les coutures : sa couleur bien sûr, mais aussi son aspect physique (fluidité, limpidité, éclat...).2 Après la vue, deux autres sens sont sollicités : l’odorat pour humer les arômes, et enfin, en apothéose, le goût pour apprécier toutes les subtilités de sa saveur. C’est prouvé scientifiquement, notre perception de la saveur et des arômes est très sensiblement modifiée par la... Lire la suite

Pourquoi la perception des couleurs n’est-elle pas parfaitement identique pour chacun de nous ?

12.10.2018 | par Bernard Valeur | 1 Commentaires

Vous avez peut-être constaté que les nuances de bleu, de vert, de rouge, etc. ne sont pas perçues de la même façon par tous. Avant de nous pencher sur les raisons de cette surprenante observation, rappelons brièvement la façon dont l’être humain perçoit les couleurs. Il est évidemment impossible que notre rétine possède autant de capteurs différents que de couleurs distinguables par nos yeux. L’Anglais Thomas Young (1773-1829) l’avait bien compris : il postula qu’il devait exister seulement trois types de... Lire la suite