Vin

 

Couleur & vin. 2. Comment les vins acquièrent-ils leurs séduisantes couleurs ?

27.09.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

« Ce que l'on recherche dans le vin : la beauté, la couleur, la culture, le plaisir et le rêve. » (G. Jacquenot). En particulier, la couleur est le principal atout de séduction de la robe d’un vin. Elle recèle de nombreux indices car la signature chromatique d’un vin est sous-tendue par nombre de facteurs. Le premier d’entre eux est le cépage car les pigments présents dans la peau des raisins se retrouvent à des degrés divers dans le vin.1 Mais bien d’autres... Lire la suite

Couleur & vin. 1. Les couleurs des baies de raisin

14.09.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

« Un vin se goûte d’abord avec les yeux ». Avant de déguster un vin, vous observez sa couleur, n’est-ce pas ? Mais savez-vous interpréter les nuances de couleurs que les vins arborent ? Tâche difficile car de nombreux paramètres entrent en jeu. De l’observation attentive de la robe d’un vin, l’œnologue sait déduire de précieuses informations. Le dégustateur également, s’il possède certaines connaissances, précisément celles que cette série d’articles a pour objet de présenter. De très nombreux ouvrages sont consacrés aux divers types... Lire la suite

80 questions de couleurs déclinées par thème

11.01.2021 | par Bernard Valeur | 1 Commentaires

En ce début d’année 2021 que je vous souhaite la meilleure possible, j’ai le plaisir de vous présenter ci-dessous un classement par thème des 80 premières questions de couleurs de mon blog. Je reste chromatiquement vôtre et vous souhaite bonne lecture ! NOTRE PERCEPTION DES COULEURS Pourquoi la perception des couleurs n’est-elle pas parfaitement identique pour chacun de nous ? (12.10.2018) Quand naissent les couleurs, la règle de trois s’impose (13.01.2019) Pourquoi la couleur nous trompe-t-elle continuellement ? Contraste et assimilation (22.05.19) Les... Lire la suite

Pourquoi le vin est-il le plus souvent conservé dans des bouteilles teintées ?

02.01.2021 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

Les festivités sont l’occasion d’ouvrir de bonnes bouteilles. Au plaisir de les boire succèdent, pour les esprits curieux, des interrogations sur la couleur de leur verre. Pourquoi les vins rouges sont-ils toujours conservés dans des bouteilles teintées ? Pourquoi, pour de nombreux rosés ou blancs secs, les bouteilles sont-elles plus souvent incolores, alors que ce n’est pas le cas du Champagne ? La sensibilité du vin à la lumière est au cœur du sujet. Ce n’est toutefois pas la seule raison. Les effets... Lire la suite

Pourquoi le champagne apparaît-il vert sous une lampe UV ? Du ludique à l’œnologie

03.01.2020 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

Le champagne est la boisson la plus prisée pour célébrer les évènements marquants : le passage à la nouvelle année, les anniversaires, les inaugurations en tout genre…et la parution de ce 50e billet du blog “Questions de couleurs” ! Alors, que peut-on dire du champagne en termes de couleur ? A priori rien de bien original : il arbore la couleur jaune pâle typique des vins blancs. Mais, sous une lampe UV, oh ! surprise, sa couleur apparaît d’un beau vert émeraude (Fig. 1), propriété... Lire la suite