Nous sommes ce que nous faisons

 

Pourquoi ce n’est pas une fioriture tatillonne de recommander de ne pas parler d' »acides gras » dans les huiles

19.03.2023 | par this | 1 Commentaires

Pourquoi ce n'est pas une fioriture tatillonne de recommander de ne pas parler d'"acides gras" dans les huiles   Dans les huiles, il n'y a pas d'acides gras, mais des composés nommés triglycérides. Et, dans les molécules des triglycérides, il n'y a pas d'acides gras, mais des parties qui ressemblent à des acides gras, et que l'on doit nommer "résidus d'acides gras". J'ai fait valoir cela à des collègues, qui allaient jusqu'à enseigner que les triglycérides auraient été faits d'acides... Lire la suite

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Je ne comprends pas pourquoi certains collègues craignent l’évaluation par les pairs… sauf…

08.03.2023 | par this | 0 Commentaires

Que penser de l'évaluation par les pairs, pour la publication des articles scientifiques ?   Je discute la question, sur la base de mon expérience de scientifique, de mon expérience d'éditeur de la publication intitulée Notes Académiques de l'Académie d'agriculture de France, mais aussi d'après une abondante littérature que j'ai citée dans mon article : This H. 2020. L'analyse critique des manuscrits et les conseils d'amélioration donnés aux auteurs, Notes Académiques de l'Académie d'agriculture de France / Academic Notes from... Lire la suite

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A propos d’évaluation par les pairs

04.02.2023 | par this | 0 Commentaires

Jeune scientifique, je m'offusquais un peu de l'évaluation par les pairs... et surtout quand elle conduisait à rejeter des manuscrits. J'étais conforté dans mon sentiment par de nombreux articles, éditoriaux, dans des revues scientifiques telles que Nature ou Science...   Jusqu'à ce que je comprenne enfin que le processus est le meilleur qui soit, surtout s'il est en double anonymat et s'il est pratiqué par des gens de qualité. Car il y a lieu de penser aux (sains)  principes, avant... Lire la suite

Nous sommes ce que nous faisons, Vive les sciences quantitatives !

Une question politique : ne pas se tromper de combat

09.01.2023 | par this | 0 Commentaires

Je comprends maintenant que j'ai très largement sous-estimé la nécessité de la formation scientifique par l'Éducation nationale, et l'impérieuse obligation que nous avons à aller dans les écoles, les collèges, les lycées, pour y expliquer ce que sont les sciences de la nature, les technologies, et les rapports de tout cela avec les techniques. Et pas avec des discours abstraits, compliqués, mais avec des discours simples, des exemples. Personnellement, j'ai eu cette chance inouïe de naître dans une famille où... Lire la suite

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Ni adjectif, ni adverbe

08.01.2023 | par this | 0 Commentaires

Et voici pour une série de billets intitulés : "les bonnes pratiques en sciences de la nature".   J'ai posté naguère un billet de blog où j'écrivais qu'il ne faut, dans les textes scientifiques (j'insiste : dans ces textes-là),  ni adjectif, ni adverbe, parce que ces mots sont imprécis, voire sans sens ; je propose de toujours les remplacer par la réponse à la question « Combien ? ».   Il y a eu des lecteurs intéressés par l'idée, mais quelques uns ont... Lire la suite

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Recherche scientifiques et relations humaines : les bonnes pratiques ?

05.01.2023 | par this | 0 Commentaires

Il y a quelques années, le titre de "distinguished member" d'une société savante de chimie a été retiré au directeur d'un laboratoire où un accident avait eu lieu. Bien sûr, il y a des cas où le directeur du laboratoire n'est pas responsable des accident qui ont lieu dans son laboratoire. Et je peux témoigner que malgré des visites de sécurité des stagiaires, malgré une insistance extrêmement lourde sur nos trois mots clés "sécurité, qualité, traçabilité", j'ai vu des comportements... Lire la suite

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Il faut corriger Wikipedia, et mieux enseigner la chimie

28.12.2022 | par this | 0 Commentaires

Quand on lit ou que l'on entend que les protéines sont faites d'acides aminés, on peut douter des compétences en chimie de ceux qui écrivent ou qui parlent. De même quand on lit ou que l'on entend que les graisses sont faites d'acides gras. En effet, dans le premier cas, les molécules des protéines ne contiennent que des "résidus d'acides aminés", et, dans les second, les triglycérides -qui composent l'essentiel des graisses alimentaires- ont des molécules qui ne contiennent que... Lire la suite

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Aidons nos amis

17.12.2022 | par this | 0 Commentaires

Ne pas mettre nos jeunes amis en défaut, surtout ne pas les mettre en défaut. Les aider à faire mieux !   Rétrospectivement, je juge nombre de mes travaux de jeunesse bien naïfs, bien faibles, et je n'ai guère envie qu'on les exhibe ! Je pense moins à mes devoirs d'élève d'école, collège ou lycée qu'à mes mémoires d'élève ingénieur ou d'étudiant en DEA, et même ma thèse, voire, plus tard des articles que j'ai pu écrire me semblent très... Lire la suite

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Pas d’adjectif subjectifs !

11.12.2022 | par this | 0 Commentaires

Ce matin, en faisant ma veille bibliographique, je trouve un article intitulé "Egg yolk phospholipids as an ideal precursor of fatty note odorants for chicken meat and fried foods: A review", et je m'empresse de dénoncer la revue qui a publié un tel texte (et, évidemment, les auteurs qui l'ont soumis, et les rapporteurs qui l'ont accepté !   Lisons bien : il s'agit d'un précurseur lipidique du goût de poulet et d'aliment frit. Là, rien de spécial : il... Lire la suite

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Hélas, il n’y a pas de « permis de publier » (des livres de cuisine)

23.11.2022 | par this | 0 Commentaires

Hier, un ami m'a montré des textes idiots à propos des œufs, dans un livre publié pourtant par un "grand éditeur". Le premier de ces textes discutait mon invention des "œufs parfaits", et il signalait que ces œufs étaient cuits à la température de 64 degrés. Cela ne me va pas, car j'ai nommé "œuf parfait" des œufs cuits à la température de 65 degrés. Pas de 64 degrés ! Je ne sais pas où le texte avait tiré cette... Lire la suite

Les merveilleuses applications des sciences, Nous sommes ce que nous faisons