Louis Pasteur et la chimie

Quel a été le véritable apport de Louis Pasteur en chimie ?

Je propose cette image :

que j'explicite dans mon article :

https://www.academie-agriculture.fr/publications/notes-academiques/des-cristaux-dauguste-laurent-et-des-techniques-danalyse-optique-de-0

Et l'on m'a demandé d'en parler lors du dernier colloque inter-académique de célébration de Louis Pasteur :

https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/colloque/academie/commemoration-du-bicentenaire-de-la-naissance-de-pasteur