Comprenons ce que nous disons, et ne faisons pas porter aux sciences le chapeau des applications !
20.07.2022 |
par this |
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On m'interroge (et pas sans arrière pensée) : Dire qu’il y a une chimie du goût, n’est-ce pas une façon de légitimer un usage raisonné de la chimie aussi dans la fabrication des aliments ? Oui, on m'interroge avec cette phrase et je pressens que mes interlocuteurs voudraient que je réponde par l'affirmative. ... mais ils oublient que je sais lire et, surtout, que je m'interroge sans cesse sur le sens exact des mots. Avant de répondre, il y... Lire la suite