Aristote

 

Pourquoi j’aime si passionnément la chimie

27.01.2022 | par this | 0 Commentaires

  Ce matin, alors que je m'interrogeais sur les raisons pour lesquelles j'aime tant la chimie, j'ai fini par comprendre qu'elle était du côté d'Aristote, dans l'opposition à Platon. Or cela fait longtemps que, précisément, je me positionne de ce même côté. Par exemple, à propos de goût, j'ai déjà eu souvent l'occasion de répéter que "le" goût de la fraise n'existe pas, mais qu'il y a "les" goûts des fraises. Ainsi dit, c'est évidemment exagéré, car le plus souvent... Lire la suite

Il y a des textes qu’il faut relire !

25.01.2022 | par this | 0 Commentaires

  Alors que je range des articles, je retrouve une vieille photocopie de l'article intitulé Une science nouvelle, La chimie physique, par Pierre Duhem (extrait de la Revue philomathique de Bordeaux et du Sud-Ouest, 2e année, numéro 5, 1er mai, et numéro 6, 1er juin 1899 ; publié à Bordeaux imprimerie xxxx, 11 rue guiraude 1899)... et je vois que ce texte a peu vieilli, mais, surtout, qu'il laisse apparaître la superbe intelligence de Duhem, qui reste mieux connu internationalement... Lire la suite

Une question en appelle une autre : à propos de blanc d’oeuf

02.09.2017 | par this | 1 Commentaires

Ce matin, je réponds à une question, à propos de ce qui est fautivement nommé lait végétal, dénomination qui a tué ! Le billet suscite une autre question, à laquelle je réponds maintenant : Je saute sur cette occasion pour vous demander si vous avez déjà évoqué dans un article ou dans un ouvrage le remplacement du blanc et/ou du jaune de l'oeuf FRAICHEMENT CASSÉ par du blanc et/ou du jaune d'oeuf en poudre. Le produit "en poudre" est de... Lire la suite