chiralité

 

Il faut corriger Wikipedia, et mieux enseigner la chimie

28.12.2022 | par this | 0 Commentaires

Quand on lit ou que l'on entend que les protéines sont faites d'acides aminés, on peut douter des compétences en chimie de ceux qui écrivent ou qui parlent. De même quand on lit ou que l'on entend que les graisses sont faites d'acides gras. En effet, dans le premier cas, les molécules des protéines ne contiennent que des "résidus d'acides aminés", et, dans les second, les triglycérides -qui composent l'essentiel des graisses alimentaires- ont des molécules qui ne contiennent que... Lire la suite

Louis Pasteur et la chimie

22.12.2022 | par this | 0 Commentaires

Quel a été le véritable apport de Louis Pasteur en chimie ? Je propose cette image : que j'explicite dans mon article : https://www.academie-agriculture.fr/publications/notes-academiques/des-cristaux-dauguste-laurent-et-des-techniques-danalyse-optique-de-0 Et l'on m'a demandé d'en parler lors du dernier colloque inter-académique de célébration de Louis Pasteur : https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/colloque/academie/commemoration-du-bicentenaire-de-la-naissance-de-pasteur   ... Lire la suite

À propos des caractéristiques moléculaires de la vie.

03.11.2022 | par this | 1 Commentaires

  L'année de commémoration de la naissance de Louis Pasteur étant bien entamée, et ayant publié plusieurs articles à propos des travaux de cet homme, je suis maintenant en mesure de mieux discuter une question qui a retenu l'attention de Pasteur au début de sa carrière : la caractéristique "moléculaire" (on verra plus loin pourquoi je mets des guillemets) de la vie. Jeune étudiant en physico-chimie, Pasteur avait été conduit par son tuteur, le chimiste Auguste Laurent, a explorer l'activité... Lire la suite