Apprendre la cuisine ? La cuisine est une activité de transformation des ingrédients alimentaires en aliments, ou mets, plats... A partir de tissus végétaux et animaux, principalement, le transformateur, qu'il soit cuisinier domestique, cuisinier dans un restaurant ou industriel de l'alimentaire, fait des opérations de transformation et d'assemblage.   Cela étant, l'activité de transformation a trois composantes : technique, artistique, sociale.   Technique : il faut faire des gestes techniques, pour que les transformations soient effectuées. Artistique : le... Lire la suite