connaissance

 

Soyons prudents, mais pas craintifs

28.04.2022 | par this | 0 Commentaires

  Je trouve intéressant de me souvenir que, au début des années 1990, alors que j'avais publiquement montré à la télévision, un mélange le basilic et de jus de citron vert, j'avais été interrogé des cuisiniers (pas des moindres) qui me demandaient si ce mélange n'était pas toxique. J'avais été étonné de cette question, mais j'avais eu la réponse suivante : la cuisine traditionnelle a sélectionné des associations comestibles d'ingrédients, et tout nouveau mélange pouvait être soupçonné d'être toxique. À... Lire la suite

Obligé d’y revenir… en m’améliorant un peu : ni nutrition, ni diététique, ni toxicologie

09.01.2022 | par this | 0 Commentaires

C'était le 14 octobre, que je publiais un billet intitulé "Ni nutrition ni toxicologie". Je suis tellement obligé de renvoyer mes amis à ce billets, ces temps-ci, que je l'ai relu, et que j'en propose une version que je crois améliorée :     J'en ai pris l'engagement, mais je le confirme ici : je ne veux plus parler publiquement de nutrition (encore moins de diététique), ni de toxicologie, et cela pour des raisons simples : 1. Je ne suis... Lire la suite