produit

 

Décidément, il y en a qui sont empêtrés avec la « nature »

04.11.2022 | par this | 1 Commentaires

On me parle de "cuisiner avec des produits naturels"... et je ne peux m'empêcher de reprendre mon interlocuteur, qui confond à peu près tout. Un "produit", c'est ce qui est produit, d'une part. Et la nature, d'autre part, c'est ce qui ne fait pas l'objet d'une transformation par l'être humain.   Autrement dit, un produit naturel, se pourrait être quelque chose que la nature produit sans l'intervention de l'homme : par exemple une pomme sauvage, ou une carotte sauvage. Des... Lire la suite

Je n’ai pas été clair à propos de la « chimie » ? J’essaye de faire mieux.

23.01.2021 | par this | 2 Commentaires

Ce matin, un commentaire sur ce blog : Je n'ai rien compris à l'introduction tendant à prouver que la cuisine n'est pas de la chimie. Celle-ci couvre les réaction intra comme intermoléculaires. Dès qu'il y a transformation d'une substance en une autre, c'est de la chimie. Et qu'est-ce que c'est que cette histoire de chimie, "science de la nature" ? Le plexiglas, les colorants azoïques, le Tergal ce n'est donc pas de la chimie ? Bon, ceci dit j'ai apprécié... Lire la suite