Comment saler nos aliments ? La question est discutée par les milieux hygiénistes, qui, pour beaucoup, préconisent de réduire la quantité de sel que nous consommons. Je propose toutefois de bien avoir à l'esprit que le sel qui est présent dans les aliments - qui est donc celui que nous "consommons" vraiment - n'est pas le sel que nous percevons et qui, en conséquence nous semble nécessaire, qui justifie nos assaisonnements. Des expériences semblent montrer que si l'on sale des... Lire la suite