Un très beau séminaire de gastronomie moléculaire à propos de pâte feuilletée
Hier, nous avons donc tenu le séminaire de gastronomie moléculaire du mois de janvier Et nous avons exploré le tourage des pâtes à tarte. Il y avait beaucoup de monde, et avec des participants venus parfois de plusieurs centaines de kilomètres... et jusqu'à des participants qui étaient en visio à Tokyo. Espérons que ces personnes n'ont pas fait des efforts qu'ils ont considérés comme inutiles. Pour autant, nous n'avons pas changé la structure des séminaires, leur contenu, leur déroulé... Lire la suite