synthèse

 

Des « vins de synthèse » ? Non : il faut un autre nom… et pas de naïveté

15.04.2022 | par this | 0 Commentaires

  Je reçois un message qui me demande de l'aide pour créer un "vin de synthèse"... et je réponds, tout d'abord : Évitons tout d'abord de parler de vin, car le terme est trompeur, quelle que soit la réglementation. Il faudra donc trouver un autre terme, et un terme loyal, sans ambiguïté. Notamment pas "vin de synthèse", sans quoi on renverrait vers le mot "vin" que l'on usurperait.   D'autre part, mes interlocuteurs imaginent d'analyser un vin par "chromatographie"... C'est... Lire la suite

Une molécule est une molécule

13.03.2020 | par this | 0 Commentaires

Ce matin, plusieurs questions, mais en voici une en particulier, qui mérite un commentaire public : J'ai une question par rapport aux molécules synthétiques vs naturelles. Je sais que les propriétés physiques ainsi que l'odeur et le goût des molécules synthétiques vs naturelles sont identiques ex linalool synth vs naturel. Qu'en est-il de leurs activités biologiques et de leur propriétés toxicologiques ? Pouvez-vous me diriger vers des articles et références qui étudient cette question ? Ici, je sais d'expérience qu'il... Lire la suite